Ho mor fikk vaffeljern med dobbel stekekapasitet til sin siste bursdag. En øse som ble behørig omtalt i vaffeljernets instruksjonsbok, men som ikke ble funnet, holdt på å gå i søpla fordi den var gjemt INNI isoporemballasjen. Vaffelstekingen har blitt redusert i hjemmet her nordpå fordi jobben steker vafler på hjemmelaget røre hver fredag. Men en nordmann vet hva det vil si å kjenne vaffellysta en søndag formiddag, og når øsen tilfeldigvis ble funnet i søppelsorteringen, kom også vaffellysta strømmende.
Det viste seg dog at de sedvanlige vaffelingredienser manglet husvære hos oss, søndagsåpne butikker er et no-no her, og ingen naboer syntes tilgjengelige på det nødne tidspunkt. Løsningen ble en god blanding av nettsøk etter vafler uten hvetemel, inngående leting etter alternative ingredienser i skap og skuffer, samt en god porsjon dristighet i forhold til den norske kulturarvpregede definisjon av hva en tradisjonell vaffelrøre skal bestå av.
Den endelige oppskrift ble som følger:
250 g smeltet setersmør
5 dl havregryn
1 dl sammalt hvete grov
4 dl rugmel
8 dl helmelk
2 dl Cocosa kokossukker
en dæsj malt vanilje
1/2 ts kardemomme
1 stort norsk eple kuttet i småbiter
Pynt med nyplukkede solbær fra hagen.
Denne røren blir tykk, og gir ikke nødvendigvis perfekt formede hjerter. Men den er utsøkt god, mettende, og forfriskende annerledes. Og trives godt med rømme.
